Conheça o processo que organiza e prepara o cardápio da Mássima

Você já se perguntou como é organizado o cardápio do nosso refeitório Mássima? Para esclarecer, conversamos com a nutricionista e gerente responsável, que explicou todo o processo.

O cardápio do Mássima é resultado de um contrato firmado entre o Santuário e a empresa responsável pelo refeitório. Nesse contrato, já estão pré-estabelecidas as quantidades de itens como carne bovina, frango, feijoada e outras proteínas que serão oferecidas.

Com base nesse acordo, a nutricionista precisa elaborar o cardápio completo com dois meses de antecedência e enviar para aprovação na sede da empresa, localizada em Campinas. Após a aprovação, são feitos os pedidos dos alimentos necessários.

Vale destacar que, embora o planejamento seja bastante rigoroso, às vezes podem ocorrer pequenas substituições por conta do fornecedor. Por exemplo, se uma remessa de maçãs chegar com qualidade inferior, elas podem ser substituídas por laranjas. Contudo, essas trocas são raras e sempre feitas com cuidado para garantir a qualidade das refeições.

A gerente reforça também a importância de os colaboradores participarem das ações para conhecer melhor a cozinha do refeitório. Essas iniciativas são oportunidades para entender o funcionamento, dar sugestões e acompanhar os esforços constantes para aprimorar os processos e garantir uma alimentação de qualidade para todos.

Acesse nosso instagram @sersantuario e assista o vídeo completo deste processo :D